خبير آثار: كعك العيد صناعة مصرية قديمة

أ ش أ

أكد خبير الآثار الدكتور عبد الرحيم ريحان أن صناعة كعك العيد فى الأعياد من أقدم العادات التى عرفت عند المصريين القدماء حيث نشأت مع الأعياد ولازمت الاحتفال بأفراحهم، مشيرا الي انهم صنعوا أنواعا عديدة من الكعك وكانت صناعة الكعك لا تختلف كثيرا عن صناعته الحالية مما يؤكد أن صناعته امتدادا لتقاليد موروثة.

وقال ريحان في تصريح له اليوم الجمعة إنه قد وردت صور مفصلة لصناعة كعك العيد فى مقابر طيبة ومنف حيث صور المصرى القديم طريقة صناعة الكعك على جدران مقبرة (رخمى- رع) من الأسرة الثامنة عشر وتشرح كيف كان يخلط عسل النحل بالسمن ويقلب على النار ليضاف على الدقيق ويقلب حتى يتحول لعجينة يسهل تشكيلها ثم يرص الكعك على ألواح من الإردواز ثم يوضع فى الفرن.

واضاف انه كانت هناك أنواعا تقلى فى السمن أو الزيت وكانوا يشكلون الكعك على شكل أقراص وبمختلف الأشكال الهندسية والزخرفية، كما كان يشكل بعض الكعك بأشكال الحيوانات وأوراق الشجر والزهور ويتم حشو الكعك بالتمر المجفف (العجوة) أو التين ويزخرف بالفواكه المجففة كالنبق والزبيب وذلك طبقا لماجاء فى كتاب الدكتور سيد كريم ” لغز الحضارة المصرية”.